ตอนนี้สถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา ได้คลี่คลายบ้างแล้ว มีหลายๆ คนได้ลองทำอะไรใหม่ๆระหว่างที่กักตัวอยู่ที่บ้าน บางคนได้เป็นดีไซน์เนอร์ บางคนเป็นนักเขียน นักอ่าน แต่ที่ขาดไมได้เลยคือ นักทำอาหาร มีหลายคนที่สามารถทำงอกธุรกิจเกี่ยวกับอาหารในช่วงกักตัว ซึ่งบางคนเริ่มจากการทำอาหารคาว บางคนเริ่มจากอาหารหวาน แต่ที่เป็นที่นิยมเห็นจะเป็นประเภทขนมนมเนยต่างๆ ที่มีคนสนใจและสร้างสรรค์ออกมากันเป็นอย่างมาก
ใครๆ ก็บอกว่าบราวนี่ (Brownies) เป็นขนมพื้นฐานที่ทุกคนจะต้องผ่านหากใครริจะลองทำเบเกอรี่ เพราะเป็นขนมที่ทำแสนง่ายและอร่อยด้วย แต่มองไปทางไหนก็มีแต่คนทำบราวนี่ นั่นก็บราวนี่ นี่ก็บราวนี่ ไม่ว่าจะเป็น คุ้กกี้บราวนี่ บราวนี่เนื้อฟัดจ์ เยอะจนน่าเบื่อทั้งที่ทำขายออนไลน์ และตามร้านค้าทั่วไปก็มีแต่บราวนี่ วันนี้จะลองมาแนะนำขนมที่เรียกได้ว่าทำง่ายพอๆ กันกับบราวนี่ และวัตถุดิบมีไม่มาก หาซื้อได้ง่าย และรสชาติมีความหอมมันและหวานอย่างลงตัว นั่นก็คือ Peanut Butter Cookies หรือคุกกี้เนยถั่ว นั่นเอง
ส่วนผสม
- เนยจืด 228 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 190 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยถั่ว 454 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 380 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- ผสม เนยจืด น้ำตาล ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน
- ผสมเนยถั่วลงในชามผสมเนยจืด ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วนำของแห้ง (แป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูที่ร่อนไว้) ผสมและใช้ไม้พายผสมจนเนื้อเข้ากัน
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที
- ใช้ช้อน หรือมือตัดส่วนผสมวางบนกระดาษในถาดอบ โดยวางแตะละชิ้นให้ห่างกันอย่างพอเหมาะ เพื่อที่ตอนอบเสร็จคุกกี้จะไม่ไหลเชื่อมหากัน
- อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเวลเซียส เป็นเวลา 18-22 นาที (ยิ่งอบนานเนื้อคุกกี้ก็จะกรอบและแห้งมากกว่า ในทางกลับกัน อบโดยใช้เวลาน้อยหน่อย คุกกี้ก็จะออกแนวนิ่มหรือ Soft Cookies )
หมดช่วงกักตัวแล้วก็สามารถนำไปทำในช่วงเวลาว่าง เพื่อเสริมสร้างทักษะการเข้าครัวของเรา เผลอๆ ถ้ารสชาติออกมาถูกใจ สามารถลองสร้างแบรนด์ขนมของตัวเอง ทั้งอร่อยแถมยังสร้างรายได้ให้อีกด้วยนะเนี่ย ถ้าหากใครได้ทดลองแล้วนำมาอวดรสชาติให้ผู้เขียนได้ชื่นชมกันหน่อยนะคะ